{"product_id":"bio-hojicha-uji-matcha7","title":"Bio Hojicha Uji – Matcha7","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\u003ch2\u003eBio Hojicha Uji – Matcha7\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn parfum chaud et légèrement fumé s'élève dès que l'eau chaude rencontre la fine poudre brun clair. Pas de vert herbacé, mais une teinte brune profonde qui évoque déjà, à la préparation, des noix torréfiées et du caramel chaud. La première gorgée est ronde et douce, avec une chaleur qui convient mieux à un moment calme qu'à un réveil plein d'énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Hojicha provient des mêmes champs d'Uji, près de Kyoto, où pousse aussi notre matcha. Après la première récolte du printemps, les théiers reçoivent une taille d'équilibrage, et ce sont justement ces feuilles qui sont ensuite torréfiées en douceur façon medium roast, puis finement moulues. La torréfaction fait toute la différence : elle transforme la fraîcheur verte en un arôme chaud et rond, aux notes douces de torréfaction et de noisette, tout en réduisant une grande partie des substances amères encore présentes dans la feuille non torréfiée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est justement pour cela que le Hojicha supporte une eau plus chaude que son cousin vert, jusqu'à 80 degrés, sans devenir âpre. Les composés de torréfaction ont besoin de cette chaleur pour se révéler, alors que pour le matcha non torréfié, une eau trop chaude libère rapidement trop d'amertume. Et comme pour tout arôme, l'odorat et le goût sont difficiles à séparer : une grande partie de ce que nous percevons comme un arôme torréfié, noisette et légèrement sucré, ne naît vraiment que par voie rétronasale, lorsque les composés aromatiques remontent vers la muqueuse olfactive en avalant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme la torréfaction réduit une grande partie des composés stimulants, ce Hojicha est naturellement pauvre en caféine – un thé qui trouve sa place même en fin d'après-midi ou le soir, sans perturber le sommeil. Fouetté pur ou préparé en latte doux, il n'y a ici ni bon ni mauvais choix, seulement ce qui te plaît. Comme pour tout thé, celui-ci n'a jamais exactement le même goût deux fois, parce que l'eau, la forme du jour et l'humeur changent sans cesse. Ce n'est pas une limite, c'est ce qui en fait la beauté.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#FDF1F1;border:1px solid #F2C4C4;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:1.5em 0;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size:11px;font-weight:700;letter-spacing:.4px;text-transform:uppercase;color:#BE2C19;background:#FBE9E9;border-radius:980px;display:inline-block;padding:3px 10px;margin-bottom:10px;\"\u003eRemise sur quantité\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px 0;font-weight:700;color:#100F0F;font-size:16px;\"\u003eDès 2 sachets, un tarif automatiquement plus avantageux – aucun code nécessaire\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuantité (variante « 1 x 60 g »)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRemise\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edès 2 pièces\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCHF 2,90\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edès 3 pièces\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCHF 9,80\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#3a3733;margin:10px 0 0 0;line-height:1.5;\"\u003eS'applique à l'achat de plusieurs unités de la variante « 1 x 60 g » (augmente la quantité dans le panier à 2 ou 3). La remise est déduite automatiquement dans le panier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#3a3733;margin:6px 0 0 0;line-height:1.5;\"\u003eÀ titre de comparaison – prix au kilo : CHF 548,33\/kg pour 1 pièce, CHF 524,17\/kg dès 2 pièces, CHF 493,89\/kg dès 3 pièces.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eEn un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eUji, Japon\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eDegré de torréfaction\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eMedium roast, torréfié en douceur\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eRécolte\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003ePremière récolte au printemps, puis taille d'équilibrage\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eIngrédients\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e100 % poudre de Hojicha, sans additifs\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eCaractéristiques\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eCertifié biologique, vegan, sans gluten, sans lactose\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eCaféine\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eNaturellement pauvre en caféine\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eTaille de l'emballage\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e60 g, environ 30 portions, disponible en 1, 2 ou 3 sachets\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eTempérature de l'eau\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eJusqu'à 80 °C\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eComment le préparer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une portion, verse une à deux cuillères rases de poudre de Hojicha, soit environ deux grammes, dans un bol ou une tasse. Avec un peu d'eau jusqu'à 80 degrés, mélange d'abord la poudre jusqu'à obtenir une texture lisse, sans grumeaux, puis fouette avec le fouet en bambou ou un mousseur à lait, jusqu'à obtenir une texture fine. Pur, le Hojicha révèle toute sa chaleur torréfiée ; avec du lait mousseux, animal ou végétal, il devient plus doux et plus rond – le lait d'avoine se marie, selon nous, particulièrement bien avec les notes torréfiées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePour qui est ce Hojicha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour toutes celles et ceux qui cherchent un moment calme, qui ne tient pas éveillé – en fin d'après-midi, après le repas ou en douceur pour finir la journée. Pour qui veut découvrir ce que les arômes torréfiés offrent au-delà du café, sans renoncer au rituel du fouettage. Et pour qui aime le matcha, mais cherche parfois une variante plus chaude et moins riche en caféine. Notre avis n'est qu'un parmi d'autres – au final, c'est ton goût qui décide.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accessoires qu'il te faut\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Hojicha aussi se révèle mieux avec les bons accessoires. Fouets en bambou, bols et sets complets, du set abordable à la céramique élaborée, tu les trouves dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/tee-zubehor-zur-zubereitung\"\u003ecollection d'accessoires à thé\u003c\/a\u003e. Pour que l'eau atteigne toujours la bonne température, jette un œil aux bouilloires de notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/varia\"\u003ecollection Varia\u003c\/a\u003e, du Varia AURA Standard jusqu'à l'AURA FLUX avec réglage précis de la température au degré près. Et pour une texture particulièrement crémeuse avec du lait, un mousseur à lait de notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/subminimal\"\u003ecollection Subminimal\u003c\/a\u003e fait toute la différence.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ccc-faq\"\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eQuelle température de l'eau convient pour le Hojicha ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJusqu'à 80 degrés. Comme la torréfaction a déjà réduit une grande partie des substances amères, le Hojicha supporte une eau plus chaude que le matcha non torréfié, sans devenir âpre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eQuelle quantité de Hojicha utiliser par portion ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEnviron une à deux cuillères rases, soit environ deux grammes, par portion. Un sachet de 60 grammes permet ainsi d'obtenir environ 30 portions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eLe Hojicha contient-il encore de la caféine ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui, mais nettement moins que le thé vert ou le matcha. La torréfaction réduit une grande partie des composés stimulants, ce qui fait du Hojicha un choix plus doux, même plus tard dans la journée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCe Hojicha convient-il aussi pour un latte ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui. Fouette la poudre avec un peu d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis complète avec du lait chaud et mousseux, animal ou végétal. Les notes torréfiées restent bien perceptibles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver au mieux le Hojicha ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAu frais, à l'abri de la lumière et bien fermé, loin de l'air et de l'humidité. Les arômes torréfiés restent ainsi frais le plus longtemps possible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je voir le Hojicha sur place avant l'achat ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOui, nos showrooms à \u003ca href=\"\/fr\/pages\/bern-filiale\"\u003eBern\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZürich\u003c\/a\u003e t'accueillent à tout moment. La livraison se fait sous 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Pour toute question, tu peux nous joindre pendant les heures d'ouverture ou par e-mail à \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.pro\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.pro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\u003cp\u003eEn tant que torréfacteur de café, nous aimons penser en degrés de torréfaction, et ce n'est pas un hasard si les notes chaudes et noisette du Hojicha nous rappellent un café bien torréfié. Si tu recherches cette chaleur de torréfaction aussi dans ta tasse de café, nos torréfactions denses et corsées comme \u003ca href=\"\/fr\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e devraient te plaire. C'est notre recommandation, une parmi d'autres.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quelle température de l'eau convient pour le Hojicha ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Jusqu'à 80 degrés. 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