{"product_id":"varia-vs3-2nd-generation","title":"Varia VS3 moulin à espresso \/ moulin à café (Single Dose, 2e génération)","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eVaria VS3 Gen 2 – Moulin à café monodose avec meules coniques de 38 mm\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVous placez la coupelle doseuse sous le moulin. Elle se verrouille magnétiquement. Vous mettez 18 grammes de grains dans la trémie – le couvercle est également magnétique, pas de filetage, pas de tâtonnements. Une brève pression sur le bouton. Les meules Supernova tournent lentement, environ 170 tours par minute, beaucoup plus lentement que la plupart des moulins électriques de cette taille. La mouture tombe dans la coupelle par la chambre inclinée. Enfin, une pression sur le soufflet, et les dernières miettes atterrissent également dans la coupelle. Demain, un autre grain ? Pas de rinçage, pas de mélange.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa VS3 Gen 2 est la deuxième génération du moulin monodose compact de Varia. La Gen 2 apporte une nouvelle transmission entièrement métallique, un assemblage d'entraînement amélioré et des tolérances de fabrication plus strictes. L'idée de base reste : compact, silencieux, une dose à la fois, dans un boîtier en aluminium ADC12 (moulé sous pression, usiné CNC).\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePourquoi la faible vitesse de rotation modifie le goût\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eDe nombreux moulins à expresso électriques fonctionnent à 800 à 1500 tours par minute. Le VS3 moud à environ 170 tr\/min. Une faible vitesse de rotation signifie moins de friction entre le grain et les meules et moins de chaleur dans la chambre de broyage – ce qui préserve les composés aromatiques volatils.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCela se remarque surtout avec les torréfactions moyennes et claires : les fines couches aromatiques et une acidité claire restent mieux perceptibles. Avec les expressos foncés et corsés, la différence est moindre. C'est notre observation, une parmi tant d'autres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFaible rétention et chambre inclinée\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe monodose ne fonctionne que si rien ne reste dans le moulin entre deux doses. Le VS3 Gen 2 atteint une rétention inférieure à 0,1 gramme par dose de 10 grammes. Cela est rendu possible par la chambre de broyage inclinée à 76,5 degrés et le soufflet sur la trémie, dont le souffle d'air pousse les dernières particules dans la coupelle doseuse à fixation magnétique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eMeules interchangeables – la famille Nova\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa VS3 Gen 2 est livrée avec des meules coniques 6-Core Supernova de 38 mm (acier inoxydable 420 hautement purifié, dureté HRC58), conçues pour l'espresso et le filtre. Ceux qui veulent faire évoluer le moulin peuvent passer à d'autres jeux : Supernova Titanium (revêtement titane, HRC60) pour une coupe plus nette, Hypernova Titanium (HRC65) pour plus de définition pour les espressos fins, ainsi que Hypernova Ultra et Ultra-S (HRC67, revêtement titane, avec dents de pré-écrasement) pour une distribution de particules plus fine pour les torréfactions claires. Le changement se fait avec peu d'outils et en quelques minutes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eRéglage micrométrique continu\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe réglage de la finesse de mouture se fait en continu sur le cadran supérieur, avec un déplacement de meule de 0,02 mm par tour. Cela permet des réglages fins pour l'espresso ainsi que des réglages grossiers pour la French Press – sans paliers, sans clics.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEn un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eMeules\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eMeules coniques 6-Core de 38 mm, Supernova (acier inoxydable 420, HRC58)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eMeules interchangeables\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eSupernova Titanium, Hypernova Titanium, Hypernova Ultra, Ultra-S\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eMoteur\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e100 W CC, environ 170 tr\/min\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFinesse de mouture\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003econtinue, 0,02 mm par tour\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRétention\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003einférieure à 0,1 g par dose de 10 g (avec soufflet)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eBoîtier\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eAluminium ADC12, chambre inclinée à 76,5°\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eTrémie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e30 g standard, jusqu'à 60 g avec soufflet ; couvercle et coupelle doseuse magnétiques\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eContenu de la livraison\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eVS3 Gen 2, coupelle doseuse, soufflet, pulvérisateur antistatique, brosse, adaptateur secteur\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eDimensions\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e14,7 × 9,0 × 31,0 cm, 3,5 kg, 100–240 V\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCouleurs\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eNoir, Blanc, Argent\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour qui est le VS3\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe VS3 Gen 2 convient à tous ceux qui passent des capsules, du café prémoulu ou d'un ancien moulin au monodose et qui recherchent un moulin polyvalent compact et bien fini. Ceux qui moulent principalement des single-origins très clairs pour l'espresso opteront pour la mise à niveau Hypernova-Ultra ou Ultra-S. Ceux qui veulent une chambre de broyage plus grande avec des meules de 63 mm se tourneront vers le VS6 ; une comparaison au sein de la famille est disponible sur \u003ca href=\"\/fr\/pages\/varia-vs3-vs-vs4-vs-vs6\"\u003eVS3 vs. VS4 vs. VS6\u003c\/a\u003e. Ceux qui le veulent savent pourquoi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCommandez directement en ligne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eEn tant qu'importateur suisse exclusif, nous avons toutes les couleurs et les mises à niveau de meules en stock. Livraison dans toute la Suisse et au Liechtenstein en 2 à 4 jours ouvrables. Click and Collect à \u003ca href=\"\/fr\/pages\/bern-filiale\"\u003eBerne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZurich\u003c\/a\u003e, où le VS3 est utilisé quotidiennement. Pour toute question concernant le choix des meules, vous pouvez nous joindre par \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.pro\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.pro\u003c\/a\u003e ou par téléphone pendant les heures de bureau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe qui s'y assortit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe VS3 fonctionne avec n'importe quelle machine à expresso, par exemple de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/la-marzocco\"\u003eLa Marzocco\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/fr\/collections\/rocket-espresso\"\u003eRocket\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr\/collections\/ecm\"\u003eECM\u003c\/a\u003e, ainsi qu'avec des leviers manuels comme \u003ca href=\"\/fr\/collections\/flair-espresso\"\u003eFlair Espresso\u003c\/a\u003e. Pour la pesée, il existe les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/normcore\"\u003ebalances Normcore\u003c\/a\u003e abordables ou, en version premium, les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/acaia\"\u003ebalances Acaia\u003c\/a\u003e avec application et débit. Pour la préparation du palet, les \u003ca href=\"\/fr\/collections\/normcore\"\u003eNormcore WDT et Tamper\u003c\/a\u003e ou le \u003ca href=\"\/fr\/collections\/weber-workshops\"\u003eWeber Workshops Moonraker\u003c\/a\u003e conviennent, pour un stockage hermétique \u003ca href=\"\/fr\/collections\/airscape\"\u003eAirscape\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence entre le VS3 Gen 1 et le Gen 2 ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Gen 2 dispose d'une transmission entièrement métallique nouvellement conçue, d'un assemblage d'entraînement amélioré et de tolérances de fabrication plus strictes. Le facteur de forme et l'utilisation restent les mêmes. Les meules Gen 2 peuvent également être installées dans les moulins Gen 1, mais nécessitent alors un autre roulement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eLe VS3 convient-il pour l'espresso et le filtre ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Réglable en continu de très fin pour l'espresso à grossier pour la French Press. Les meules Supernova sont conçues pour les deux ; pour les single-origins très clairs, une mise à niveau Hypernova-Ultra ou Ultra-S est recommandée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi le VS3 est-il si silencieux ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eGrâce à sa faible vitesse de rotation d'environ 170 tr\/min, à son boîtier lourd en aluminium et à la conception de sa transmission. La différence est significative par rapport aux moulins électriques à grande vitesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je changer les meules moi-même ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, avec peu d'outils en quelques minutes. Supernova, Supernova Titanium, Hypernova Titanium, Hypernova Ultra et Ultra-S sont tous compatibles et offrent des profils aromatiques différents.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eQuelle est la différence entre le VS3 et le VS6 ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLe VS3 a des meules coniques de 38 mm et un facteur de forme compact. Le VS6 a des meules plus grandes (58 mm plates ou 63 mm coniques), une vitesse variable et un débit plus élevé. Pour la plupart des applications domestiques, le VS3 est suffisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je voir le Varia VS3 avant l'achat ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, dans les showrooms de \u003ca href=\"\/fr\/pages\/bern-filiale\"\u003eBerne\u003c\/a\u003e (Gerberngasse 44) et \u003ca href=\"\/fr\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZurich Oerlikon\u003c\/a\u003e (Hagenholzstrasse 50b) en utilisation quotidienne. Apporter ses propres grains est le bienvenu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\n\u003ch3\u003eConseil du torréfacteur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe VS3 est chez nous le moulin polyvalent pour les torréfactions moyennes et les flux de travail mixtes. Le \u003ca href=\"\/fr\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e, avec les meules Supernova, révèle une douceur chocolatée dense, le \u003ca href=\"\/fr\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e est notre choix pour les boissons lactées. Ceux qui recherchent un corps maximal sans acidité opteront pour le \u003ca href=\"\/fr\/products\/very-nutty-kraftiger-robusta-aus-indien\"\u003eVery Nutty\u003c\/a\u003e ; ceux qui veulent découvrir un profil fruité essaieront le \u003ca href=\"\/fr\/products\/wild-peach-ein-hell-gerosteter-omniroast-mit-pfirsichnote\"\u003eWild Peach\u003c\/a\u003e. C'est notre recommandation, une parmi tant d'autres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quelle est la différence entre le VS3 Gen 1 et le Gen 2 ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Le Gen 2 dispose d'une transmission entièrement métallique nouvellement conçue, d'un assemblage d'entraînement amélioré et de tolérances de fabrication plus strictes. Le facteur de forme et l'utilisation restent les mêmes. Les meules Gen 2 peuvent également être installées dans les moulins Gen 1, mais nécessitent alors un autre roulement.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Le VS3 convient-il pour l'espresso et le filtre ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui. 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