{"product_id":"zeremonieller-matcha-matcha7","title":"Matcha de cérémonie – Matcha7","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eMatcha cérémonial – Matcha7\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn vert profond et éclatant qui, en quelques secondes, se transforme en une mousse fine et veloutée lorsqu'il est fouetté avec le fouet en bambou. Le parfum est frais et herbacé, avec une douceur discrète. La première gorgée est douce, pleine d'umami et sans aspérités – une boisson que l'on ne se presse pas d'avaler, mais que l'on savoure lentement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eCe matcha provient d'Uji, la région au sud de Kyoto, considérée depuis des siècles comme le berceau du matcha japonais. Seules les plus jeunes feuilles de la première récolte sont utilisées, cueillies à la main puis finement moulues jusqu'à obtenir une poudre soyeuse qui se dissout sans effort dans l'eau. En bouche, on retrouve exactement ce qui fait un bon matcha : un corps rond et velouté, une légère douceur naturelle et une fraîcheur herbacée persistante – et aucune amertume intrusive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe fait que le matcha ait un goût si peu amer est en grande partie lié à la température. L'eau bouillante libère les tanins amers trop rapidement et trop fortement. À environ 75 à 77 degrés, la fenêtre aromatique s'ouvre pour l'umami et la douceur, tandis que l'amertume reste en retrait. Le goût et l'odeur sont indissociables : une grande partie de ce que nous percevons comme arôme ne se développe qu'en rétro-olfaction, lorsque les composés volatils remontent vers la muqueuse olfactive pendant la déglutition. C'est pourquoi un matcha bien préparé est si complexe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOn ressent également l'éveil serein qui accompagne le matcha. La caféine et l'acide aminé L-théanine agissent ensemble ici – une combinaison que beaucoup décrivent comme une énergie équilibrée et concentrée, sans l'agitation d'un café fort. Que ce soit la raison pour vous ou simplement le goût, peu importe. Avec le matcha, il n'y a pas de bien ou de mal, il faut qu'il vous plaise. Et comme l'eau, la forme du jour et l'humeur changent constamment, chaque bol a un goût légèrement différent. Ce n'est pas une limitation, c'est ce qui fait sa beauté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background:#FDF1F1;border:1px solid #F2C4C4;border-radius:12px;padding:18px 22px;margin:1.5em 0;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-size:11px;font-weight:700;letter-spacing:.4px;text-transform:uppercase;color:#BE2C19;background:#FBE9E9;border-radius:980px;display:inline-block;padding:3px 10px;margin-bottom:10px;\"\u003eRemise sur quantité\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 10px 0;font-weight:700;color:#100F0F;font-size:16px;\"\u003e🍵 Moins cher automatiquement dès 2 boîtes – aucun code nécessaire\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuantité (variante \"1 x 60 g\")\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eRemise\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edès 2 boîtes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCHF 5.00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003edès 3 boîtes\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCHF 10.00\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#3a3733;margin:10px 0 0 0;line-height:1.5;\"\u003eS'applique à l'achat de plusieurs unités de la variante \"1 x 60 g\" (augmentez la quantité à 2 ou 3 dans votre panier) – pas lors de la sélection des variantes \"2 x 60 g\"\/\"3 x 60 g\". La remise est déduite automatiquement dans le panier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;color:#3a3733;margin:6px 0 0 0;line-height:1.5;\"\u003eÀ titre de comparaison – prix au kilo : CHF 748.33\/kg pour 1 boîte, CHF 706.67\/kg dès 2 boîtes, CHF 692.78\/kg dès 3 boîtes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eEn un coup d'œil\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eUji, Japon\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eQualité\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eQualité cérémoniale\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eRécolte\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003ePremière récolte, cueillie à la main\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eIngrédients\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e100 % poudre de matcha, sans additifs\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCaractéristiques\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eVegan, sans gluten, sans lactose\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCaféine\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eenviron 32 mg par gramme\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eL-théanine\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003eenviron 30 mg par gramme\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eTaille de l'emballage\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e60 g, disponible en 1, 2 ou 3 boîtes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eTempérature de l'eau\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e75–77 °C\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch3\u003eComment le préparer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMettez environ un à deux grammes de matcha dans un bol, soit une à deux cuillères à bambou rases. Avec un peu d'eau à 75 à 77 degrés, mélangez d'abord la poudre pour obtenir une pâte lisse, afin qu'il ne reste pas de grumeaux, puis ajoutez environ 70 millilitres. Avec le fouet en bambou, fouettez le matcha par mouvements rapides jusqu'à ce qu'une fine mousse se forme à la surface. Pour un matcha latte, ajoutez simplement le matcha fouetté à du lait chaud et moussé. Les deux sont corrects – choisissez ce qui vous fait envie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eValeurs nutritionnelles\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eNutriment\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003ePour 60 g\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003ePar portion (1 g)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e194,4 kcal\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e3,24 kcal\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e3,18 g\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,05 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003edont acides gras saturés\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,41 g\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,01 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e23,7 g\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,40 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003edont sucres\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,60 g\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,01 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eFibres alimentaires\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e23,10 g\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,39 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e17,76 g\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0,30 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eSel\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e0 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eCaféine\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1920 mg\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e32 mg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003eL-théanine\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e1800 mg\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e30 mg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003eIngrédients : 100 % poudre de matcha de qualité cérémoniale. Sans sucre ajouté. Vegan, sans gluten et sans lactose.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003ePour qui est ce matcha\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour tous ceux qui souhaitent s'accorder un moment de calme dans la journée, que ce soit comme rituel matinal, comme pause entre deux activités ou comme alternative consciente au café. Préparé pur, il révèle toute sa profondeur ; en latte, il devient plus doux et plus rond. Ceux qui aiment déjà le matcha trouveront ici une qualité pure et traditionnelle, et ceux qui le découvrent, un matcha accessible et peu amer. Notre évaluation n'est qu'une parmi tant d'autres – au final, c'est votre goût qui décide.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'outil approprié\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eUn bon matcha se révèle le mieux avec les bons accessoires. Fouets en bambou, bols et sets complets, du set abordable à la céramique élaborée, vous les trouverez dans notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/tee-zubehor-zur-zubereitung\"\u003eCollection d'accessoires pour le thé\u003c\/a\u003e. Pour que l'eau atteigne toujours la bonne température, jetez un œil aux bouilloires de notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/varia\"\u003eCollection Varia\u003c\/a\u003e, du Varia AURA Standard au AURA FLUX avec réglage précis de la température au degré près. Et pour un Matcha Latte crémeux, un mousseur à lait de notre \u003ca href=\"\/fr\/collections\/subminimal\"\u003eCollection Subminimal\u003c\/a\u003e vous sera utile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eQuelle température d'eau faut-il pour le matcha ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEnviron 75 à 77 degrés. L'eau bouillante libère trop fortement les tanins amers et rend le matcha amer. Une eau un peu plus froide, en revanche, fait ressortir l'umami et la douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eQuelle quantité de matcha dois-je utiliser par bol ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eEnviron un à deux grammes, soit une à deux cuillères à bambou rases, pour environ 70 millilitres d'eau. Plus de poudre donne un matcha plus fort, moins une saveur plus délicate. Ajustez selon votre goût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eLe matcha cérémonial a-t-il un goût amer ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eUn bon matcha cérémonial est principalement caractérisé par l'umami et une légère douceur, et non par l'amertume. S'il est néanmoins âpre, c'est généralement dû à une eau trop chaude ou à trop de poudre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCe matcha convient-il aussi pour le latte ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eOui. Fouettez le matcha avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit lisse et versez-le sur du lait chaud et moussé. La qualité cérémoniale reste aromatique et ronde même dans le lait.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eComment conserver le matcha ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eAu frais, à l'abri de la lumière et bien fermé, loin de l'air et de l'humidité. Après ouverture, le matcha est meilleur si vous le consommez dans les quelques semaines, car la fine poudre perd de sa fraîcheur avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je voir le matcha avant l'achat sur place ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eOui, vous êtes toujours les bienvenus dans nos showrooms à \u003ca href=\"\/fr\/pages\/bern-filiale\"\u003eBerne\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/fr\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZurich\u003c\/a\u003e. La livraison est effectuée dans les 2 à 4 jours ouvrables dans toute la Suisse et au Liechtenstein. Pour toute question, vous pouvez nous joindre pendant les heures de bureau ou par e-mail à \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.pro\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.pro\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\n\u003cp\u003eEn tant que torréfacteur de café, nous pensons en termes de rituels, et pour beaucoup de membres de notre communauté, le matcha le matin fait tout autant partie de la routine que l'espresso l'après-midi. Si vous optez aussi pour des grains ces jours-là, nos torréfactions denses et corsées comme \u003ca href=\"\/fr\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/fr\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e s'intégreront bien dans votre journée. C'est notre recommandation, une parmi tant d'autres.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quelle température d'eau faut-il pour le matcha ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Environ 75 à 77 degrés. L'eau bouillante libère trop fortement les tanins amers et rend le matcha amer. Une eau un peu plus froide, en revanche, fait ressortir l'umami et la douceur.\"}},{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Quelle quantité de matcha dois-je utiliser par bol ?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Environ un à deux grammes, soit une à deux cuillères à bambou rases, pour environ 70 millilitres d'eau. Plus de poudre donne un matcha plus fort, moins une saveur plus délicate. 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