{"product_id":"la-marzocco-gs3","title":"La Marzocco GS3 AV – Máquina de espresso de caldeira dupla com grupo saturado","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\u003ch2\u003eLa Marzocco GS3 AV – Máquina de espresso de caldeira dupla com grupo saturado\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÉ pouco depois das seis, a cozinha está silenciosa e deslizas o porta-filtro no grupo. Premes um botão, a bomba rotativa zumbe de forma quase impercetível e solta-se a primeira gota: densa, cor de mel, com um crema que se fecha devagar. O que saboreias na chávena tem um motivo: a GS3 mantém a temperatura tão estável que a primeira extração da manhã sabe igual à terceira da tarde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA GS3 AV é uma máquina do catálogo profissional da La Marzocco, construída em Florença, apenas suficientemente compacta para a tua cozinha. AV significa Auto-Volumetric: programas os teus volumes de extração e, com um botão, a máquina para o shot automaticamente. Nós, no Coffee Coaching Club, somos parceiros da La Marzocco e torrefação ao mesmo tempo: conhecemos a máquina por dentro e torramos os grãos que lhe assentam bem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eO que distingue a GS3\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eO coração da GS3 é o grupo saturado. Num grupo E61 – o padrão de muitas máquinas domésticas – a água circula por uma pesada cabeça metálica que só aquece de forma verdadeiramente uniforme após um longo tempo de aquecimento. Na GS3, a cabeça de extração está ligada diretamente à caldeira de café e permanentemente rodeada de água quente. A água chega ao café moído à temperatura definida, extração após extração, sem oscilações.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eO café contém mais de 800 compostos aromáticos, e quais deles acabam na tua chávena depende de quão uniformes são a temperatura e a pressão ao atravessar o puck. Um ou dois graus de diferença decidem se um shot fica redondo e doce ou plano. Na nossa torrefação observamos que os grupos saturados oferecem um perfil aromático mais refinado do que o E61; é a nossa visão, uma entre muitas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA isto junta-se a caldeira dupla: caldeiras separadas para a água de café e para o vapor, ambas reguladas por PID. Extrais espresso e espumas leite ao mesmo tempo, sem que uma função espere pela outra. O vapor tem reserva suficiente para preparar cappuccinos para vários convidados seguidos sem que a pressão caia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNum relance\u003c\/h3\u003e\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\u003ctbody\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eTipo de máquina\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eCaldeira dupla com grupo saturado\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eControlo\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eAV (Auto-Volumetric): volumes de extração programáveis, PID\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eCaldeira de café \/ caldeira de vapor\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e1,5 L \/ 3,5 L\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eBomba\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eBomba rotativa (silenciosa, subida de pressão linear)\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003ePorta-filtro\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003e58 mm\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eÁgua\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eReservatório ou ligação à rede de água\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eControlo por app\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eCompatível com La Marzocco Home App\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eEstrutura \/ cores\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eAço inoxidável: preto, branco, prata\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003ePeso\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eaprox. 34 kg\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003ctr\u003e\u003ctd\u003eFabrico\u003c\/td\u003e\u003ctd\u003eFlorença, Itália\u003c\/td\u003e\u003c\/tr\u003e\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eAV ou MP\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEsta página é a versão AV (Auto-Volumetric): programas os volumes de extração e, com um botão, para automaticamente, ideal para a repetibilidade e quando várias pessoas usam a máquina. Quem preferir controlar o processo de extração à mão através de um paddle e brincar com a evolução da pressão, encontra-o na \u003ca href=\"\/pt\/products\/la-marzocco-gs3-mp-incl-barista-workshop\"\u003eGS3 MP (Manual Paddle)\u003c\/a\u003e. Ambas são máquinas brilhantes: é uma questão de fluxo de trabalho, não de qualidade.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePara quem é a GS3\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNinguém precisa de uma GS3, e isso faz parte de um aconselhamento honesto. Há máquinas muito boas por bastante menos dinheiro. Quem escolhe uma GS3 procura o grupo saturado na própria cozinha: a calma térmica de uma máquina de café, a massa, a presença sobre o balcão. Quem quer isso costuma saber porquê. A GS3 é uma decisão, não um compromisso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eO que combina com isto\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eO moinho faz a maior diferença. Moêr na hora decide o que chega por via retronasal à chávena: o café pré-moído perde em minutos o que o grão construiu ao longo de meses. Para máxima precisão vale a pena ver \u003ca href=\"\/pt\/collections\/weber-workshops\"\u003eWeber Workshops\u003c\/a\u003e ou \u003ca href=\"\/pt\/collections\/option-o\"\u003eOption-O\u003c\/a\u003e, da mesma casa o \u003ca href=\"\/pt\/products\/la-marzocco-swan-kaffeemuhle\"\u003eLa Marzocco Swan\u003c\/a\u003e ou o mais compacto \u003ca href=\"\/pt\/products\/la-marzocco-pico\"\u003eLa Marzocco Pico\u003c\/a\u003e. A extração por rácio de peso (1:2 como ponto de partida) oferece os resultados mais fiáveis; a isso junta uma balança da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/normcore\"\u003eNormcore\u003c\/a\u003e ou com app e indicação de flow-rate da \u003ca href=\"\/pt\/collections\/acaia\"\u003eAcaia\u003c\/a\u003e. Qual máquina La Marzocco combina contigo mostra-o a \u003ca href=\"\/pt\/pages\/kaffeemaschinen-vergleich-beratung\"\u003ecomparação de máquinas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEncomenda, entrega e aconselhamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA GS3 podes encomendá-la diretamente online. Após a encomenda entramos brevemente em contacto para esclarecer configuração e entrega. Envio para toda a Suíça e para o Liechtenstein em 2–4 dias úteis, Click and Collect em \u003ca href=\"\/pt\/pages\/bern-filiale\"\u003eBern\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"\/pt\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZürich\u003c\/a\u003e. Numa máquina desta categoria recomendamos o levantamento no showroom: assim revemos a máquina juntos. Com a compra está incluído um curso de introdução (cerca de 60 minutos, incl. filosofia de extração). Financiamento possível através da Heylight. Perguntas com todo o gosto por \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.pro\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.pro\u003c\/a\u003e ou por telefone durante o horário comercial.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePerguntas frequentes\u003c\/h3\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eO que significa AV na GS3?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAV significa Auto-Volumetric: programas os volumes de extração, premes um botão para iniciar e a máquina para automaticamente. Quem quiser controlar à mão através de um paddle escolhe a GS3 MP.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eO que é um grupo saturado?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eA cabeça de extração está ligada diretamente à caldeira de café e permanentemente rodeada de água quente. Isto mantém a temperatura de extração muito estável: a primeira extração sabe como a terceira.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePosso ligar a GS3 à rede de água?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSim. A GS3 funciona com reservatório de água ou ligação à rede de água. Com a rede de água nunca tens de reabastecer.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eEm que se diferencia a GS3 da Linea Mini R?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAmbas são de caldeira dupla da La Marzocco. A GS3 tem o grupo saturado, caldeiras maiores e mais massa. Qual combina contigo mostra-o a nossa \u003ca href=\"\/pt\/pages\/kaffeemaschinen-vergleich-beratung\"\u003ecomparação de máquinas\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003ePosso ver a GS3 ao vivo antes de comprar?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eSim, nos nossos showrooms em Bern e Zürich. Nem todas as máquinas estão sempre disponíveis na loja: avisa-nos com antecedência e preparamo-la.\u003c\/p\u003e\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\u003ch3\u003eDica da torrefação\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA calma térmica do grupo saturado extrai das torras médias precisamente os compostos que geram corpo e calor. O nosso \u003ca href=\"\/pt\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e mostra aqui um chocolate denso com uma doçura que se constrói devagar. \u003ca href=\"\/pt\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e fica redondo e com notas de frutos secos, ideal com leite. Quem procura o máximo corpo sem acidez leva o \u003ca href=\"\/pt\/products\/very-nutty-kraftiger-robusta-aus-indien\"\u003eVery Nutty\u003c\/a\u003e. E quem gosta de experimentar encontra no \u003ca href=\"\/pt\/products\/wild-peach-ein-hell-gerosteter-omniroast-mit-pfirsichnote\"\u003eWild Peach\u003c\/a\u003e, de torra clara, uma chávena viva e frutada. É a nossa recomendação, uma entre muitas.\u003c\/p\u003e\u003c\/div\u003e\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"O que significa AV na La Marzocco GS3?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"AV significa Auto-Volumetric: volumes de extração programáveis, premes um botão para iniciar e a máquina para automaticamente. Quem quiser controlar à mão através de um paddle escolhe a GS3 MP.\"}}, {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"O que é um grupo saturado?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"A cabeça de extração está ligada diretamente à caldeira de café e permanentemente rodeada de água quente. 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