{"product_id":"varia-vs3-2nd-generation","title":"Varia VS3 Espressomühle \/ Kaffeemühle (Single Dose, 2. Generation)","description":"\u003cdiv class=\"ccc-mobile-wrapper\"\u003e\n\u003ch2\u003eVaria VS3 Gen 2 – Single-Dose-Kaffeemühle mit 38mm konischen Burrs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu stellst den Dosing Cup unter die Mühle. Er rastet magnetisch ein. Du gibst 18 Gramm Bohnen in den Trichter – der Deckel hält ebenfalls magnetisch, kein Gewinde, kein Gefummel. Ein kurzer Druck auf den Knopf. Die Supernova-Burrs drehen langsam, etwa 170 Umdrehungen pro Minute, deutlich langsamer als die meisten Elektromühlen dieser Grösse. Das Mahlgut fällt die geneigte Kammer hinab in den Becher. Am Ende ein Druck auf den Bellows-Balg, und die letzten Krümel landen ebenfalls im Cup. Morgen eine andere Bohne? Kein Spülen, keine Vermischung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie VS3 Gen 2 ist die zweite Generation der kompakten Single-Dose-Mühle von Varia. Gen 2 bringt ein neues All-Metall-Getriebe, ein verbessertes Antriebs-Assembly und engere Fertigungstoleranzen. Die Grundidee bleibt: kompakt, ruhig, eine Dose auf einmal, in einem Gehäuse aus ADC12-Aluminium (Druckguss, CNC-nachbearbeitet). Coffee Coaching Club ist exklusiver Schweizer Importeur von Varia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum die niedrige Drehzahl etwas am Geschmack ändert\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViele elektrische Espressomühlen arbeiten bei 800 bis 1500 Umdrehungen pro Minute. Die VS3 mahlt bei rund 170 RPM. Niedrige Drehzahl bedeutet weniger Reibung zwischen Bohne und Burrs und weniger Wärme in der Mahlkammer – das schont die flüchtigen Aromaverbindungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchmeckbar wird das vor allem bei mittleren und helleren Röstungen: feine Aromaebenen und eine klare Azidität bleiben besser erkennbar. Bei dunklen, körperreichen Espressi ist der Unterschied geringer. Das ist unsere Beobachtung, eine von vielen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeringe Retention und die geneigte Kammer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSingle-Dose funktioniert nur, wenn zwischen zwei Dosen nichts im Mahlwerk zurückbleibt. Die VS3 Gen 2 erreicht eine Retention unter 0.1 Gramm pro 10-Gramm-Dosis. Möglich machen das die mit 76.5 Grad geneigte Mahlkammer und der Bellows-Balg am Trichter, dessen Luftstoss die letzten Partikel in den magnetisch haltenden Dosing Cup schiebt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWechselbare Burrs – die Nova-Familie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie VS3 Gen 2 kommt mit 38mm konischen 6-Core-Supernova-Burrs (hochgereinigter 420er Edelstahl, Härte HRC58), ausgelegt für Espresso und Filter. Wer die Mühle weiterentwickeln will, kann auf andere Sätze wechseln: Supernova Titanium (titanbeschichtet, HRC60) für eine sauberere Schnittkante, Hypernova Titanium (HRC65) für mehr Definition bei feinem Espresso, sowie Hypernova Ultra und Ultra-S (HRC67, titanbeschichtet, mit Pre-Crushing-Zähnen) für eine feinere Partikelverteilung bei hellen Röstungen. Der Wechsel ist werkzeugarm und in wenigen Minuten erledigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eStufenlose mikrometrische Einstellung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Mahlgrad-Einstellung erfolgt stufenlos am Dial oben, mit 0.02 mm Burr-Verschiebung pro Umdrehung. Das erlaubt feine Dial-Ins für Espresso ebenso wie grobe Einstellungen für French Press – ohne Stufen, ohne Klicks.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAuf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"ccc-compare-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlwerk\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e38mm konische 6-Core-Burrs, Supernova (420er Edelstahl, HRC58)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eWechselbare Burrs\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSupernova Titanium, Hypernova Titanium, Hypernova Ultra, Ultra-S\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMotor\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 W DC, rund 170 RPM\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMahlgrad\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003estufenlos, 0.02 mm pro Umdrehung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRetention\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunter 0.1 g pro 10-g-Dosis (mit Bellows)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGehäuse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eADC12-Aluminium, 76.5° geneigte Kammer\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTrichter\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 g Standard, bis 60 g mit Bellows; Deckel und Dosing Cup magnetisch\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLieferumfang\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eVS3 Gen 2, Dosing Cup, Bellows, Anti-Statik-Sprühflasche, Bürste, Netzadapter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMasse\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e14.7 × 9.0 × 31.0 cm, 3.5 kg, 100–240 V\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFarben\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eSchwarz, Weiss, Silber\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003eFür wen die VS3 ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie VS3 Gen 2 passt zu allen, die von Kapseln, vorgemahlenem Kaffee oder einer alten Mühle auf Single-Dose umsteigen und eine kompakte, gut verarbeitete Allround-Mühle suchen. Wer hauptsächlich sehr helle Single-Origins für Espresso mahlt, greift zum Hypernova-Ultra- oder Ultra-S-Upgrade. Wer eine grössere Mahlkammer mit 63mm-Burrs will, schaut auf die VS6; einen Vergleich innerhalb der Familie gibt es auf \u003ca href=\"\/pt\/pages\/varia-vs3-vs-vs4-vs-vs6\"\u003eVS3 vs. VS4 vs. VS6\u003c\/a\u003e. Wer es will, weiss warum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDirekt online bestellen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAls exklusiver Schweizer Importeur haben wir alle Farben und Burr-Upgrades ab Lager. Lieferung schweizweit und nach Liechtenstein in 2 bis 4 Werktagen. Click and Collect in \u003ca href=\"\/pt\/pages\/bern-filiale\"\u003eBern\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/pt\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZürich\u003c\/a\u003e, wo die VS3 im täglichen Einsatz steht. Bei Fragen zur Burr-Wahl erreichst du uns per \u003ca href=\"mailto:office@coffeecoachingclub.pro\"\u003eoffice@coffeecoachingclub.pro\u003c\/a\u003e oder telefonisch zu den Geschäftszeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas dazu passt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie VS3 arbeitet mit jeder Siebträgermaschine, etwa aus den Reihen von \u003ca href=\"\/pt\/collections\/la-marzocco\"\u003eLa Marzocco\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/pt\/collections\/rocket-espresso\"\u003eRocket\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/pt\/collections\/ecm\"\u003eECM\u003c\/a\u003e, sowie mit Handhebeln wie \u003ca href=\"\/pt\/collections\/flair-espresso\"\u003eFlair Espresso\u003c\/a\u003e. Fürs Abwiegen gibt es erschwinglich die \u003ca href=\"\/pt\/collections\/normcore\"\u003eNormcore Waagen\u003c\/a\u003e oder als Premium die \u003ca href=\"\/pt\/collections\/acaia\"\u003eAcaia Waagen\u003c\/a\u003e mit App und Flow-Rate. Für die Puck-Vorbereitung passen \u003ca href=\"\/pt\/collections\/normcore\"\u003eNormcore WDT und Tamper\u003c\/a\u003e oder der \u003ca href=\"\/pt\/collections\/weber-workshops\"\u003eWeber Workshops Moonraker\u003c\/a\u003e, für luftdichte Lagerung \u003ca href=\"\/pt\/collections\/airscape\"\u003eAirscape\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen VS3 Gen 1 und Gen 2?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eGen 2 hat ein neu konstruiertes All-Metall-Getriebe, ein verbessertes Antriebs-Assembly und engere Fertigungstoleranzen. Formfaktor und Bedienung bleiben gleich. Gen-2-Burrs sind auch in Gen-1-Mühlen einbaubar, benötigen dort aber ein anderes Lager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eEignet sich die VS3 für Espresso und Filter?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. Stufenlos verstellbar von sehr fein für Espresso bis grob für French Press. Die Supernova-Burrs sind für beides ausgelegt; für sehr helle Single-Origins empfiehlt sich ein Hypernova-Ultra- oder Ultra-S-Upgrade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist die VS3 so leise?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDurch die niedrige Drehzahl von rund 170 RPM, das schwere Aluminium-Gehäuse und die Getriebe-Konstruktion. Im Vergleich zu schnell drehenden Elektromühlen ist der Unterschied deutlich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eKann ich die Burrs selbst wechseln?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, werkzeugarm in wenigen Minuten. Supernova, Supernova Titanium, Hypernova Titanium, Hypernova Ultra und Ultra-S sind alle kompatibel und ergeben unterschiedliche Aromaprofile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Unterschied zwischen VS3 und VS6?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie VS3 hat 38mm konische Burrs und einen kompakten Formfaktor. Die VS6 hat grössere Burrs (58mm flach oder 63mm konisch), variable Drehzahl und höheren Durchsatz. Für die meisten Heim-Anwendungen reicht die VS3.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eKann ich die Varia VS3 vor dem Kauf sehen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, in den Showrooms in \u003ca href=\"\/pt\/pages\/bern-filiale\"\u003eBern\u003c\/a\u003e (Gerberngasse 44) und \u003ca href=\"\/pt\/pages\/zurich-oerlikon\"\u003eZürich Oerlikon\u003c\/a\u003e (Hagenholzstrasse 50b) im täglichen Einsatz. Eigene Bohnen mitbringen ist willkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"ccc-roastery-tip\"\u003e\n\u003ch3\u003eRösterei-Tipp\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie VS3 ist bei uns die Allround-Mühle für mittlere Röstungen und gemischte Workflows. \u003ca href=\"\/pt\/products\/cozy-chocolate-natural-brasilien-kaffeebohnen\"\u003eCozy Chocolate\u003c\/a\u003e zeigt mit den Supernova-Burrs eine dichte Schokoladen-Süsse, \u003ca href=\"\/pt\/products\/nutty-delight-kaffee-blend-brasilien-indien\"\u003eNutty Delight\u003c\/a\u003e ist unser Go-To für Milchgetränke. Wer maximalen Körper ohne Azidität sucht, nimmt \u003ca href=\"\/pt\/products\/very-nutty-kraftiger-robusta-aus-indien\"\u003eVery Nutty\u003c\/a\u003e; wer ein fruchtiges Profil entdecken möchte, probiert \u003ca href=\"\/pt\/products\/wild-peach-ein-hell-gerosteter-omniroast-mit-pfirsichnote\"\u003eWild Peach\u003c\/a\u003e. Das ist unsere Empfehlung, eine von vielen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Varia VS3 Gen 1 und Gen 2?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Gen 2 hat ein neu konstruiertes All-Metall-Getriebe, ein verbessertes Antriebs-Assembly und engere Fertigungstoleranzen. Formfaktor und Bedienung bleiben gleich. Gen-2-Burrs passen auch in Gen-1-Mühlen mit anderem Lager.\"}},\n    {\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Eignet sich die Varia VS3 für Espresso und Filter?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Ja, stufenlos verstellbar von sehr fein für Espresso bis grob für French Press. 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