Bezzera: una mirada al pionero de las máquinas de espresso
Luigi Bezzera, un sencillo inventor milanés, cambió para siempre el mundo del café en 1901, cuando presentó la primera máquina de espresso. Con ello, Bezzera no solo revolucionó el proceso de preparación del café, sino también la forma en que vivimos y disfrutamos el café.
Casi 120 años y muchas innovaciones después, Bezzera sigue estando en primera línea en el mundo del espresso. Pero, ¿qué hace tan especial a Bezzera?
Por un lado, están las máquinas mismas. Cada máquina Bezzera se fabrica a mano en Milán y es el resultado de décadas de experiencia y de una búsqueda incansable de la perfección. Desde la robusta y fiable BZ10 para uso doméstico hasta la potente y versátil Matrix para el uso profesional, Bezzera ofrece una impresionante variedad de máquinas pensadas para las necesidades de cada barista.
Luego está el diseño. Las máquinas Bezzera no solo son obras maestras técnicas, sino auténticas obras de arte. Su elegante carcasa de acero inoxidable y sus icónicos mandos giratorios les dan un encanto clásico y atemporal que las convierte en un punto destacado de cualquier cocina o cafetería.
Pero la verdadera magia de Bezzera está en lo que contiene cada taza de café que sale de una de sus máquinas. Es el legado de Luigi Bezzera, la visión de un hombre que se propuso crear la mejor taza de café posible. Es la pasión y la dedicación de generaciones de artesanos que vierten su saber y su destreza en cada máquina que fabrican.
Ya sea que disfrutes tu primer espresso del día, prepares un cappuccino por la tarde o hagas el latte perfecto para un amigo, con una máquina Bezzera puedes estar seguro de sacar lo mejor de cada grano de café. Y eso es algo que se saborea en cada sorbo.
La historia de Bezzera es una historia de innovación, pasión y búsqueda incansable de la perfección. Es una historia que sigue viva en cada taza de café que sale de una máquina Bezzera. Y como amantes del café, todos podemos considerarnos afortunados de ser parte de esta maravillosa historia.
Preguntas frecuentes sobre Bezzera
¿Inventó Bezzera la máquina de espresso?
No del todo. La primera patente de una máquina de café a presión de vapor la tuvo Angelo Moriondo, en 1884 en Turín: una máquina de gran volumen sin verdadero avance práctico. Luigi Bezzera está considerado el inventor de la primera máquina con portafiltro extraíble y preparación bajo pedido. El avance comercial lo trajo Desiderio Pavoni, que compró la patente y en 1906 presentó la «Ideale» en la feria de Milán. Así que «pionero» es correcto, «inventor de la máquina de espresso» no.
¿Cuándo se fundó Bezzera?
En 1901, por Luigi Bezzera. La sede se encuentra hoy en Rosate, en la provincia de Milán.
¿Qué dice la patente de Bezzera?
Un sistema de preparación a presión de vapor con portafiltro que prepara el café taza a taza. Se registró en diciembre de 1901 y se concedió en 1902; el número estadounidense es 726 793. En las fechas exactas se contradicen las fuentes del fabricante y las independientes, por eso escribimos «registrada en 1901, concedida en 1902».
¿Pertenece Bezzera a un grupo empresarial?
No, por lo que vemos. El fabricante se describe como una empresa familiar de forma continua desde 1901, a lo largo de cuatro generaciones; Luca Bezzera dirige la empresa desde 2001.
¿Qué modelos domésticos hay?
Crema y Magica como bicircuito, Duo como doble caldera con bomba rotativa, Hobby como pequeña monocircuito de 0,25 litros, Unica como monocircuito con palanca manual y termosifón, y Strega como monocircuito con grupo de palanca de pistón por resorte.
¿Qué Bezzera es habitual entre particulares?
En los países de habla alemana, sobre todo la BZ10 y la Magica S PID, ambas bicircuito. La BZ10 destaca por su forma muy compacta con grupo de erogación integrado; la Magica y la Aria trabajan con grupo E61.
¿Cuál es la diferencia entre las líneas Bezzera?
La serie «Macchine da Casa» está pensada para el hogar; la serie semiprofesional con BZ09, BZ10, Aria y BZ16 apunta a un alto rendimiento y al uso en la oficina o en un pequeño negocio.
Fuentes: Fundación, datos de la patente, series de modelos y propiedad familiar según bezzera.it; la contextualización de Moriondo y Pavoni a través de fuentes especializadas independientes. Los datos sobre la difusión en el mercado provienen del comercio especializado, no del fabricante.
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