Broyer au poids

Acheter des moulins à café Grind by Weight Suisse – la gamme complète GbW

Grind by Weight (GbW) est la construction de précision du monde moderne de l'espresso et du filtre : une balance intégrée mesure en continu pendant le broyage et s'arrête automatiquement lorsque le poids cible est atteint. Si vous spécifiez 18,0 g, vous obtenez 18,0 g – indépendamment de la densité des grains, du degré de torréfaction, de la mouture ou de l'usure de la meule. Reproductibilité typique ±0,05–0,1 g (contre ±0,3–0,8 g avec Grind-by-Time).

Cette méga-collection regroupe la gamme complète GbW de CCC – 17 modèles actifs de six marques, plus des outils complémentaires (distributeur de grains Acaia Orion Nano, CINOART Precision Tamping, kit de mise à niveau La Marzocco Pico). Pour une sélection plus ciblée dans les différentes classes, voir Moulins à café Grind-by-Weight ou la gamme orientée prix Prosumer Grind by Weight.

Les marques du cluster

Quel moulin GbW pour quelle configuration

Explication de Grind by Synch (GBS)

Mahlkönig a étendu la logique GbW avec une variable importante : Grind by Synch (GBS). Contexte : avec le GbW classique, le temps d'éjection peut varier – selon la mouture ou la densité des grains, un broyage peut prendre 4 secondes, parfois 6 secondes. Pour le flux de travail d'un café avec une vitesse de flux de travail reproductible, cette variation est gênante. Le GBS synchronise simultanément le poids ET le temps d'éjection du porte-filtre – chaque mouture sort avec le même poids et la même vitesse de flux de travail du porte-filtre. Ce n'est pas indispensable pour une maison avec des exigences standard, mais un avantage clair pour le flux de travail d'un café avec un volume élevé. Disponible sur Mahlkönig E65W GBS et E80W GBS.

Service en Suisse

Pour Mahlkönig, Mazzer, La Marzocco, Rocket, ECM, nous sommes un partenaire suisse agréé avec notre propre service. Pour Acaia, Normcore, Varia, Subminimal, nous sommes l'importateur suisse exclusif. Pour Eureka, Fiorenzato, Ligre, CINOART, nous avons des canaux de service via les fabricants. Livraison gratuite en Suisse et au Liechtenstein à partir de CHF 60. Pour les moulins professionnels à partir de CHF 1'500 : livraison et installation personnelles possibles dans un rayon de 100 km.

Dans les showrooms de Berne (Gerberngasse 44) et de Zurich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b), nous présentons la classe GbW en direct. Vous ressentirez directement la précision du dosage et les différences de flux de travail entre le GbW classique (E64 WS) et la variante GBS (E65W). Pour les moulins premium à partir de CHF 2'000, un rendez-vous personnel est particulièrement recommandé.

Ce qui convient

Pour une sélection ciblée : Moulins à café Grind-by-Weight (orientés prix), Prosumer Grind by Weight (classe professionnelle). Pour une alternative Grind-by-Time : Moulins à café Grind by Time. Pour le single-dose : Moulins à expresso Single Dose, Prosumer Single Dosing. Pour les machines à expresso appropriées : Double chaudière, Double circuit, Appareils professionnels et gastronomiques, Machines gastronomiques La Marzocco. Pour les pages de marques : Eureka, Mahlkönig, Fiorenzato, Mazzer, Acaia. Pour les balances premium : Acaia Pearl S / Lunar. Pour les grains de notre propre torréfacteur : Torréfactions CCC.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre Grind-by-Weight et Grind-by-Time ?

Grind-by-Time : le moulin moud pendant une durée définie (par exemple 6,5 secondes). Variation de dosage typique ±0,3–0,8 g. Grind-by-Weight : une balance intégrée s'arrête au poids cible. Variation de dosage ±0,05–0,1 g. Pour un flux de travail spécialisé avec différents grains, le GbW est nettement plus avantageux.

Eureka Mignon Libra ou Libra 65 ?

Mignon Libra (CHF 748.95–798.95) : construction compacte Mignon, moulin de 50 mm. Libra 65 (CHF 827.95) : moulin plus grand de 65 mm dans la construction Libra. Pour un volume quotidien plus élevé ou une exigence spécialisée avec une profondeur d'arôme : Libra 65. Pour une maison classique avec 1–2 préparations par jour : le Libra standard suffit.

Que peut faire l'Acaia Orion Nano ?

L'Acaia Orion Nano (CHF 899.95) est un distributeur automatique de grains qui pèse la quantité exacte de grains dans le réceptacle de mouture avant le moulin. Pour un flux de travail single-dose avec tout moulin professionnel compatible single-dose. Complémentaire aux moulins GbW dans un flux de travail de café avec des stratégies de préparation mixtes.

L'option GBS vaut-elle son prix par rapport au GbW classique ?

Pour un flux de travail de café avec un volume élevé et une vitesse de flux de travail reproductible : oui, perceptible. Pour une maison avec des exigences standard : pas indispensable. Le Mahlkönig E64 WS (CHF 999.95) avec GbW classique suffit pour la maison. Le E65W GBS (CHF 2'598.95) pour un café ou une maison avec des exigences de pointe.

À quoi sert le kit de mise à niveau La Marzocco Pico ?

Le kit de mise à niveau Pico (CHF 89.95) étend la fonction GbW au moulin La Marzocco Pico. Pour les propriétaires existants de Pico, c'est une mise à niveau de flux de travail peu coûteuse. Fonctionnellement, votre Pico bénéficie ainsi du dosage en grammes reproductible du monde GbW.

Mahlkönig E80 GBW ou E80W GBS – quelle est la différence ?

E80 GBW (CHF 3'519.95) : moulin de 80 mm avec logique Grind-by-Weight classique. E80W GBS (CHF 3'689.95) : moulin de 80 mm avec Grind-by-Synch (poids ET temps d'éjection synchronisés). Le supplément de CHF 170 pour le GBS vaut la peine pour un flux de travail de café avec une vitesse reproductible, moins pour un usage domestique.

Quelle est la précision réelle des moulins GbW ?

Les moulins GbW modernes atteignent une reproductibilité de ±0,05–0,1 g – c'est le niveau Specialty et cela suffit pour un flux de travail presque parfait. Les constructions premium (E80W GBS, Etzinger etzMAX) atteignent ±0,05 g, ce qui est pratiquement absolu dans le domaine Specialty.

Puis-je tester les moulins GbW avant l'achat ?

Oui, dans les showrooms de Berne et de Zurich Oerlikon. Nous moudrons avec les grains de votre choix et vous montrerons la précision du dosage directement sur le récipient de réception de la mouture. Pour les moulins premium à partir de CHF 2'000, un rendez-vous personnel est particulièrement recommandé – les détails techniques de la construction GBS sont perceptibles en comparaison directe.