Lelit Bianca V3 – doble caldera con grupo E61 y Flow-Control
Giras la paleta de madera y la presión en el manómetro sube lentamente, gota a gota, según tu propio criterio. Ese es exactamente el momento que define a la Bianca: tú marcas el ritmo de la extracción, no la máquina.
La Lelit Bianca V3 es una doble caldera con grupo E61 y una paleta mecánica para un control total del flujo (Flow-Control), disponible en cromo, negro y blanco. No es solo tecnología: con su madera, su paleta y su presencia, es una declaración sobre la barra. Y te invita a poner tú mismo las manos en la extracción.
La paleta – flujo y presión con tus propias manos
Con la paleta sobre el grupo de extracción regulas el flujo de agua en cada fase de la extracción. Si la abres, la presión sube hasta el máximo; si la retienes, empiezas suavemente con una preinfusión larga. En el manómetro del grupo ves la presión real en tiempo real.
El Flow-Control no es un botón para conseguir el shot perfecto, sino un proceso de aprendizaje para experimentar: trabajas con flujo, presión y tiempo y descubres lo que te gusta. Nosotros extraemos según la relación de peso: 1:2 como punto de partida, es decir, unos 18 g de café para 36 g de espresso, y ajustamos a partir de ahí. No hay bien ni mal; el café tiene que gustarte a ti.
Doble caldera y grupo E61
Dos calderas de acero inoxidable independientes —una de 1,5 litros para vapor y agua caliente, otra de 0,8 litros para el agua de extracción— garantizan una temperatura estable y permiten extraer y espumar al mismo tiempo. El grupo E61 (Lelit L58E), controlado por termosifón, mantiene el calor constante y es el clásico para un espresso equilibrado.
Partiendo de frío, la Bianca alcanza su temperatura en unos 20 a 25 minutos: el grupo E61 necesita ese tiempo para calentarse de forma homogénea.
LCC y Low-Flow – haz repetible lo que te gusta
A través del Lelit Control Center (LCC) con pantalla OLED ajustas la temperatura de extracción y de vapor, la preinfusión y los tiempos de standby, consultas las temperaturas y un contador de extracciones, y puedes apagar la caldera de vapor por separado si lo necesitas. A esto se suman cuatro programas de extracción electrónicos: Full Flow con presión plena constante, Low Flow con presión reducida al inicio y al final, y ambos también con preinfusión. Así puedes repetir un perfil que te guste, con o sin paleta.
De un vistazo
| Tipo |
Doble caldera, dos calderas de acero inoxidable independientes |
| Grupo de extracción |
Tipo E61 (Lelit L58E), termosifón, con paleta Flow-Control |
| Caldera de vapor |
1,5 L (acero inoxidable AISI 316L) |
| Caldera de extracción |
0,8 L (acero inoxidable AISI 316L) |
| Control de temperatura |
PID mediante Lelit Control Center (LCC), pantalla OLED |
| Preinfusión |
programable |
| Low-Flow |
cuatro programas electrónicos |
| Portafiltro |
58 mm |
| Suministro de agua |
depósito de 2,5 L (colocable en tres lados) o conexión fija a la red de agua |
| Material |
Acero inoxidable AISI 304; detalles en madera (cromo: nogal; negro/blanco: arce) |
| Lanzas |
Cool-Touch, multidireccionales (vapor y agua caliente) |
| Dimensiones (An×Pr×Al) |
29 × 40 × 39 cm (profundidad con depósito aprox. 48,5 cm) |
| Peso |
aprox. 27 kg |
| Tiempo de calentamiento |
unos 20-25 minutos |
| Origen |
Made in Italy |
Para quién está pensada la Bianca V3
Para todos los que quieren poner ellos mismos las manos en el espresso: quienes disfrutan jugando con flujo, presión y tiempo para encontrar su propio shot. Pero también funciona igual de bien en modo botón y listo: temperatura PID, perfil guardado, hecho. Desde el primer capuchino hasta una taza casi de pour-over a través de la paleta, todo es posible. No necesitas conocimientos previos: la máquina crece contigo.
Qué combina bien
El molido fresco lo es todo. En los molinillos de café encuentras opciones asequibles y precisas como la Varia VS3, mientras que la Varia VS6 o la Weber Workshops EG-1 ofrecen más margen de ajuste.
Para un tampado limpio, WDT y preparación del puck, vale la pena echar un vistazo a la Normcore Collection (compacta y precisa) o a la gama Weber Workshops. Para que tu relación 1:2 sea precisa, te ayuda una báscula, de la Normcore Collection o, con app e indicador de flujo, de la Acaia Collection.
¿No sabes si una doble caldera es lo tuyo o prefieres otra cosa? Nuestra comparativa de máquinas de café te ayuda a decidir, y el análisis técnico de E61 y grupos saturados te explica los distintos grupos de extracción.
Comprar la Lelit Bianca V3 – en Bern, Zürich y online
Puedes pedir la Lelit Bianca V3 online, con envío a toda Suiza y a Liechtenstein, en 2 a 4 días laborables. Comprar la Lelit Bianca V3 en Suiza es posible en nuestra tienda online o directamente con nosotros en Zürich y Bern, donde puedes probarla en vivo: en Bern, en Gerberngasse 44 (Mapa) y en Zürich, en Hagenholzstrasse 50b (Mapa). Es posible financiar la compra.
Al comprar una máquina se incluye un curso de introducción personal (unos 60 minutos, en Bern, Zürich u online): te mostramos la extracción, el Flow-Control y tu ritual de espresso. Con gusto respondemos tus preguntas por office@coffeecoachingclub.pro o por teléfono en horario comercial; más información en coffeecoachingclub.pro.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace la paleta de la Lelit Bianca V3?
Con la paleta mecánica sobre el grupo E61 regulas el flujo de agua y, con ello, la presión durante la extracción: desde una preinfusión larga hasta la presión máxima. En el manómetro ves la presión en tiempo real. Es un proceso de aprendizaje para experimentar, no un botón automático.
¿Es la Lelit Bianca V3 una doble caldera y cuánto tarda en calentar?
Sí. Dos calderas de acero inoxidable independientes (1,5 L de vapor, 0,8 L de agua de extracción) permiten extraer y generar vapor al mismo tiempo. Partiendo de frío, alcanza su temperatura en unos 20 a 25 minutos.
¿Puedo conectar la Bianca V3 a la toma de agua?
Sí. Puedes usar el depósito externo de 2,5 litros (colocable en tres lados) o conectar la máquina de forma fija a la toma de agua, incluyendo desagüe directo.
¿Cómo cuido la Lelit Bianca V3?
Retrolavado (backflush) diario sin detergente, y aproximadamente cada 50 extracciones con detergente; esto dura unos 5 minutos. Descalcifica con regularidad según la dureza del agua; se incluye un filtro de agua.
¿Dónde puedo comprar o ver la Lelit Bianca V3?
Online, en toda Suiza y en Liechtenstein, con entrega en 2 a 4 días laborables, o directamente en nuestros showrooms de Bern (Gerberngasse 44) y Zürich (Hagenholzstrasse 50b). Es posible financiar la compra.
Desde la tostadora: con el Flow-Control de la Bianca sacas mucho partido a muchos granos. Para un espresso y bebidas con leche intensos y achocolatados, recomendamos Cozy Chocolate, Nutty Delight y Very Nutty; si prefieres algo claro y afrutado, prueba Wild Peach o Bright Cassis de nuestros granos de café. Empieza en 1:2 y ve ajustándote con la paleta. Esta es nuestra recomendación, una entre muchas.
