Mazzer Mini G – Macinacaffè da espresso da 64 mm con Grind-by-Weight

Mazzer Mini G – macinacaffè da espresso da 64 mm con Grind-by-Weight

Pesi 18 grammi nella tramoggia. Premi il pulsante. Il display TFT mostra il peso in tempo reale, il motore asincrono procede con calma, le macine 233M da 64 mm lavorano a 1400 giri al minuto. Il macinato cade direttamente nel portafiltro da 58 mm o nella coppetta in acciaio inox trattenuta magneticamente. A 18,0 grammi il macinacaffè si ferma automaticamente – con una precisione di un centesimo di grammo, misurata dalla cella di carico professionale posta sotto il portafiltro. Regoli il grado di macinatura di un clic più fine – il Vibration Filtering Algorithm compensa ogni vibrazione, il sistema adatta automaticamente il tempo di dosaggio, il peso target resta 18,0 grammi. Niente pesatura manuale, niente regolazioni successive, niente stime.

La Mazzer Mini G è la variante Grind-by-Weight della Mazzer Mini, rilanciata nel 2026 – un macinacaffè il cui originale è apparso nel 1995 ed è da allora presente in innumerevoli caffetterie. Nella versione attuale con motore asincrono proprietario (circa il 50 per cento più veloce del predecessore), macine Mazzer da 64 mm in due profili di gusto e una cella di carico integrata, posizionata direttamente sotto il portafiltro. Coffee Coaching Club è partner di Mazzer e propone la Mini G non appena disponibile nell'attuale lineup.

Grind-by-Weight – perché 0,1 grammi decidono lo shot

In una dose standard di espresso da 18 grammi, uno scarto di 0,5 grammi modifica il rapporto peso di quasi il 3 per cento. È sufficiente per far vacillare uno shot equilibrato – in un'estrazione 1:2, 0,5 grammi in più o in meno sono la differenza tra «questo è» e «qualcosa non va». Chi lavora con dosaggio a tempo compensa con routine, pesando prima e dopo la macinatura, regolando manualmente. La Mini G toglie questo passaggio dal workflow.

La cella di carico si trova direttamente nel supporto del portafiltro e misura con una precisione di un centesimo di grammo – le dosi programmate vengono erogate con una precisione di ±0,1 grammi. Sul display TFT si possono salvare tre dosi (a peso o a tempo). Se modifichi il grado di macinatura, il sistema adatta automaticamente il tempo di macinatura in modo che il peso target resti invariato. Nessuna necessità di ritarare la dose salvata a ogni cambio di caffè, nessun intervento manuale. Il Vibration Filtering Algorithm mantiene stabile la cella di carico anche quando qualcuno, accanto al macinacaffè, batte il portafiltro – un dettaglio che nella routine di un bar fa la differenza tra «funziona in teoria» e «funziona al banco».

Macine Mazzer da 64 mm in due profili di gusto

La Mini G viene fornita di serie con le macine Mazzer 233M in acciaio per cuscinetti. Queste macine piane da 64 mm hanno la stessa geometria montata in molti modelli Mazzer Kony – un profilo espresso classico con estrazione equilibrata, texture vellutata, acidità piacevole e una sensazione in bocca corposa. Particolarmente indicate per tostature medie e scure e bevande a base di latte, perché la densità aromatica si mantiene anche attraverso il latte.

Come opzione sono disponibili le macine ZZ (K202P) in acciaio speciale – la geometria «Next Generation» del marchio, orientata a un'estrazione dolce e delicata, texture setosa e corpo medio. Le K202P sono particolarmente interessanti con tostature chiare, Single Origins e profili fruttati – bilanciano l'acidità ed esaltano la dolcezza, e il dial-in risulta soggettivamente un po' più semplice rispetto alle 233M. Entrambi i set di macine sono prodotti internamente a Scorzè, vicino a Venezia; il trattamento superficiale fa sì che le macine lavorino in modo stabile fin dal disimballaggio – solo i primi 50 grammi di macinato non andrebbero utilizzati per l'estrazione.

Importante: Mazzer raccomanda espressamente di utilizzare sulla Mini G esclusivamente le proprie macine (233M o K202P). Le macine di terze parti – incluse quelle di altri produttori come SSP – non sono autorizzate, perché possono alterare il comportamento del motore, la ritenzione, la vibrazione, la statica e il parallelismo delle macine. Chi desidera passare tra diversi profili di gusto resta quindi all'interno dell'ecosistema Mazzer.

Mazzer dal 1948 – la costruzione che c'è dietro

Mazzer produce macinacaffè dal 1948 a Scorzè, vicino a Venezia – tre generazioni di azienda familiare che sviluppano e realizzano internamente sia il macinino sia le macine. Il corpo della Mini G è in alluminio pressofuso, il motore asincrono (350 W) è progettato per la longevità – ci sono macinacaffè Mazzer del 1990 che oggi lavorano ancora nei bar. La regolazione micrometrica continua del grado di macinatura è uno standard Mazzer da decenni. La cella di carico porta questo standard a un livello moderno, senza modificare la logica costruttiva che rende i macinacaffè così longevi.

Workflow – display TFT, hands-free, anti-statico

Il display TFT mostra il peso in tempo reale della dose in corso, tre dosi programmabili (a peso o a tempo), statistiche giornaliere di macinatura, indicatore di usura delle macine e avvisi di manutenzione. Sono impostabili 19 lingue. La Mini G si attiva a pressione del portafiltro oppure tramite la coppetta magnetica in acciaio inox (capacità 30 g, compatibile ⌀58 mm) – macinatura hands-free per chi vuole lavorare in parallelo su altri passaggi di preparazione. Il supporto portafiltro regolabile centra il flusso di macinato nel filtro. Il sistema anti-statico mantiene pulito il piano di lavoro.

A colpo d'occhio

Per chi è la Mini G

La Mini G è per tutti coloro che ogni giorno estraggono più shot e vogliono un macinacaffè Hopper affidabile con Grind-by-Weight, senza investire in un macinacaffè Commercial con un ingombro maggiore. Piccoli bar e coffee cart, dove la coerenza conta più della resa massima. Setup domestici in cui più persone usano il macinacaffè e a nessuno va di pesare manualmente prima di ogni shot. Specialty bar alla ricerca di un secondo macinacaffè per Single Origins o proposte del giorno.

La Mini G non è per tutti. Chi cerca la massima freschezza per shot con cambi frequenti di caffè trova nella Mazzer Philos la variante Single-Dose con 0,1 g di ritenzione. Chi desidera un macinacaffè Single-Dose puro senza tramoggia e con maggiore precisione di macinatura: Varia VS6 (importatore svizzero esclusivo) con RPM variabile e macine intercambiabili. Chi desidera macine piane da 80 mm a livello flagship: Weber Workshops EG-1 (importatore svizzero esclusivo). La Mini G ha un focus diverso – coerenza in modalità Hopper su molti shot, con l'affidabilità della qualità costruttiva Mazzer.

Ordina direttamente online

La Mazzer Mini G è ordinabile da noi in qualità di partner di Mazzer. Al momento dell'ordine scegli la configurazione delle macine: 233M di serie oppure, in opzione, K202P. Consegna in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein in 2–4 giorni lavorativi. Click and Collect a Bern, Gerberngasse 44 o Zürich, Hagenholzstrasse 50b. Lì la Mini G è in uso quotidiano – puoi scoprire dal vivo la cella di carico, il workflow e la rumorosità. Finanziamento disponibile tramite Heylight.

Per domande sulla scelta delle macine, sul confronto con la Philos o sul workflow Hopper vs Single-Dose: office@coffeecoachingclub.pro o telefonicamente durante l'orario di apertura.

Cosa si abbina bene

La Mini G funziona con qualsiasi macchina espresso che utilizzi un portafiltro da 58 mm. Combinazioni tipiche dal nostro showroom: La Marzocco Linea Micra, La Marzocco Linea Mini R, Rocket Espresso, ECM, Profitec. Per l'estrazione a leva: Flair Espresso 58+2 (importatore svizzero esclusivo).

Per il Brew-by-Weight sulla La Marzocco Mini R tramite licenza Connected-Scale oppure come bilancia da espresso autonoma: Acaia Lunar nella versione USB-C. Per il Puck Prep: Weber Workshops Moonraker come opzione premium oppure Normcore WDT Tool conveniente (importatore svizzero esclusivo). Per la conservazione ermetica dei chicchi: Airscape. Per un'acqua da caffè precisa: Apax Labs concentrati minerali (importatore svizzero esclusivo). Approfondimenti su macine e distribuzione delle particelle nella nostra Mondo Sensoriale.

Domande frequenti

Quanto è precisa la cella di carico della Mini G?

La cella di carico misura con una precisione di un centesimo di grammo (0,01 g), l'erogazione della dose avviene con una precisione di ±0,1 g. Con una dose target di 18 g, ciò significa uno scarto tipico tra 0,05 e 0,10 g – al di sotto della soglia di percezione di un'estrazione 1:2. Il Vibration Filtering Algorithm mantiene stabile la cella di carico anche in presenza di vibrazioni sul banco.

Cosa succede se cambio il grado di macinatura?

In modalità Grind-by-Weight il sistema adatta automaticamente il tempo di macinatura affinché il peso target (ad es. 18 g) resti invariato. Nessuna ritaratura manuale necessaria. Questo è uno dei vantaggi centrali del workflow della Mini G rispetto ai macinacaffè a tempo.

Quali macine per quale caffè?

Mazzer 233M (di serie): profilo espresso classico con estrazione equilibrata, texture vellutata e buon corpo – ideale per tostature medie e scure e bevande a base di latte. Mazzer K202P (macine ZZ, opzionale): estrazione dolce e delicata con texture setosa e corpo medio – ideale per tostature chiare, Single Origins e profili fruttati. Entrambe le macine sono piane da 64 mm e di produzione propria Mazzer. Le macine di terze parti non sono espressamente autorizzate da Mazzer.

Quanta ritenzione c'è in modalità Hopper?

Circa 8 grammi in modalità Hopper (camera di macinatura e chute insieme). Ai cambi di grado di macinatura, questi 8 grammi devono essere purgati prima che la nuova impostazione si manifesti in tazza. In modalità Single-Dose (chicchi direttamente nella tramoggia, senza scorta Hopper), la ritenzione si riduce dopo le prime 3 dosi a circa 0,1 grammi. Chi cerca la massima freschezza per shot con cambi frequenti di caffè è meglio servito dal macinacaffè Single-Dose Mazzer Philos.

Cosa significa la macinatura hands-free con il Dosing Cup?

Invece di premere il portafiltro contro il macinacaffè (attivazione manuale), si posiziona sotto l'erogatore la coppetta in acciaio inox trattenuta magneticamente (capacità 30 g) – il posizionamento attiva automaticamente il macinacaffè. Così puoi eseguire in parallelo altri passaggi di preparazione mentre la macinatura è in corso. Il Dosing Cup è incluso nella dotazione.

Quanto è rumorosa la Mini G?

Relativamente silenziosa grazie all'asse di trasmissione diretta (senza cinghia) e al pesante corpo in alluminio, che smorza le vibrazioni. Nello showroom la Mini G lavora in uso continuo senza disturbare le conversazioni.

Posso vedere la Mini G prima dell'acquisto?

Sì. Non appena la Mini G del 2026 sarà arrivata, sarà disponibile negli showroom di Bern (Gerberngasse 44) e Zürich Oerlikon (Hagenholzstrasse 50b). La cella di carico e il workflow hands-free non si possono trasmettere tramite schede tecniche. Portare i propri chicchi è ben accetto.

Quanto velocemente viene consegnata la Mini G in Svizzera?

2–4 giorni lavorativi in tutta la Svizzera e nel Liechtenstein, non appena il modello sarà disponibile a magazzino. Click and Collect a Bern e Zürich. Finanziamento disponibile tramite Heylight.

Dove posso acquistare la Mazzer Mini G in Svizzera?

Da Coffee Coaching Club, in qualità di partner di Mazzer. Proponiamo la Mini G in entrambe le configurazioni di macine, oltre alla tramoggia standard e a quella Commercial opzionale. Ordina tramite coffeecoachingclub.pro, telefonicamente durante l'orario di apertura o negli showroom di Bern e Zürich.